世界最著名香水玫瑰全指南

玫瑰是香水界的北極星。兩大品種——大馬士革玫瑰（Rosa × damascena）與千葉玫瑰（Rosa × centifolia，又稱五月玫瑰/普羅旺斯玫瑰）——幾乎提供了香水調製中所有天然玫瑰原料。本指南將介紹主要玫瑰品種、產區、氣味特徵、萃取方式、香水應用，以及如何選購與保存。

1) 兩大核心品種：原料與氣味特性

大馬士革玫瑰（Rosa × damascena）

• 主要原料形式：

  • 玫瑰精油（Rose otto）——水蒸氣蒸餾法

  • 玫瑰原精（Rose absolute）——溶劑萃取自玫瑰混合物（Concrete）

  • 二氧化碳超臨界萃取（CO₂ extract）

  • 玫瑰純露（Rose water）——蒸餾副產品

• 氣味輪廓： 清亮的檸檬綠前調；核心是富含香茅醇（citronellol）、**香葉醇（geraniol）與橙花醇（nerol）**的濃郁玫瑰香；尾韻帶有蜂蜜與微辣氣息。**β-大馬酮（β-damascenone）**等痕量分子賦予其明亮感與擴散力。

• 原料差異：

  • 精油（Otto）： 清新、露水感、檸檬綠，擴散力強，含少量苯乙醇（大部分溶於純露）。

  • 原精（Absolute）： 豐厚、果醬蜂蜜感，帶輕煙草乾草氣息，含較多苯乙醇與蠟質。

  • CO₂ 萃取： 介於精油與原精之間，花香真實，蠟質柔和。

• 產率參考：

  • 精油：約 0.02–0.04%（約 3–5 公噸花瓣得 1 公斤油）。

  • 原精：約 0.12–0.24%（約 400–800 公斤花瓣得 1 公斤原精）。

千葉玫瑰（Rosa × centifolia，又稱五月玫瑰）

• 主要原料形式：

  • 玫瑰原精（特產於法國格拉斯）

  • 玫瑰混合物（Concrete）——有時直接用於固態基底

• 氣味輪廓： 比大馬士革更柔和、蠟質感重，帶花瓣果醬、蜂巢、茶香與淡淡胡椒丁香氣息。非常適合化妝品香氛。

2) 世界著名玫瑰產區與特色

• 保加利亞（卡贊勒克「玫瑰谷」）– 大馬士革玫瑰 ‘Trigintipetala’
  檸檬綠清新前調，經典玫瑰核心；精油品質為世界基準。適合經典花香、綠調柑苔香、香皂基調。

• 土耳其（伊斯帕爾塔）– 大馬士革玫瑰
  露水感、微辛香；精油與原精品質極佳。適合現代明亮花香、茶玫瑰調、需要提亮的香精。

• 摩洛哥（克拉特姆古納）– 大馬士革玫瑰
  微辛、果感濃、蜂蜜韻深。適合東方調、琥珀調、玫瑰–番紅花–沉香組合。

• 伊朗（卡尚/甘賽爾）– 大馬士革玫瑰
  濃郁蜂蜜感、圓潤、帶暖香脂氣息。適合阿塔香、玫瑰薰香、冥想香氛。

• 沙烏地阿拉伯（塔伊夫）– 大馬士革玫瑰 ‘Trigintipetala’
  清脆、檸檬綠、極為明亮；珍貴的塔伊夫阿塔香主材。適合單玫瑰香、明亮前調疊麝香或琥珀。

• 法國（格拉斯）– 千葉玫瑰（五月玫瑰）
  蠟質蜂蜜感、花瓣果醬、茶香；傳統五月採收。適合高級訂製花香、化妝品優雅感、粉感醛香。

• 埃及（法尤姆、貝尼蘇韋夫）– 大馬士革玫瑰
  陽光果香葉感，性價比高。適合日常香水與身體護理。

• 印度（北方邦/拉賈斯坦邦；坎瑙加蒸餾師）– 大馬士革玫瑰
  濃郁果醬感；著名Ruh Gulab 精油與玫瑰阿塔香。適合傳統阿塔（玫瑰+檀香）及甜點玫瑰調。

• 中國（甘肅/雲南；東北也產玫瑰薔薇 R. rugosa）
  香氣多變；大馬士革用於原精/精油，薔薇帶莓果果醬感。適合現代玫瑰茶與果香花香調。

3) 採收與加工重點（品質差異的原因）

• 清晨採收： 日出時人工摘花，保持花瓣水潤。

• 快速蒸餾： 最佳情況是當天上午完成，避免香氣氧化。

• 蒸餾方式： 銅鍋雙重水蒸餾法製精油；溶劑萃取製原精；低溫 CO₂ 保留鮮花香。

• 副產品： 富含苯乙醇的玫瑰純露。

• 主要成分： 香茅醇、香葉醇、橙花醇、β-大馬酮、微量玫瑰氧化物。

4) 如何選擇適合的玫瑰原料

• 要明亮、擴散力強的前調玫瑰香： 選擇保加利亞或土耳其玫瑰精油，檸檬綠感與光澤感強。

• 要豐厚、絲絨般的蜂蜜玫瑰心調： 選擇摩洛哥或伊朗玫瑰原精，帶果醬與辛香脂感。

• 要柔滑、化妝品質感： 選法國格拉斯千葉玫瑰原精，蠟質與茶玫瑰韻味。

• 要真實花感且柔和： 選大馬士革玫瑰 CO₂ 萃取物，花香平衡自然。

• 要傳統阿塔風格： 選印度或塔伊夫玫瑰精油，與檀香、沉香完美結合。

5) 玫瑰在香水中的運用（搭配與香調家族）

• 單玫瑰香（Soliflore）： 精油 + 原精 + 微量紫羅蘭酮與大馬酮。

• 柑苔調（Chypre）： 玫瑰原精 + 佛手柑 + 廣藿香 + 橡苔（或替代品）+ 勞丹脂。

• 東方調/琥珀調： 玫瑰 + 香草/安息香 + 番紅花 + 沉香 + 乳香。

• 醛香花香調： 千葉玫瑰原精 + C10–C12 醛類。

• 茶玫瑰調： 精油 + 二氫月桂烯醇 + 芳樟醇 + 微量玫瑰氧化物。

• 甜點玫瑰調： 摩洛哥/伊朗玫瑰原精 + 香草醛 + 豆蔻酮 + 微量覆盆子酮。

6) 入門練習配方（濃縮液百分比）

(配方與前版相同，保留以便實作。)

7) 選購指南：品質、真偽與倫理

• 索取 GC/MS 測試、採收年份、產地、IFRA 合規證明。

• 聞香需有層次與持續變化。

• 警惕摻假：價格過低、香氣單薄、成分比例異常。

• 優先選擇可追溯、永續、公平貿易來源。

• 天然物批次差異大，需一次購足。

8) 保存與處理

• 低溫、避光、密封保存；玻璃瓶為佳。

• 精油結晶時可隔水微溫化開。

• 建議配製 10% 與 1% 稀釋液以利精準調香。

• 減少空氣接觸以防氧化。

9) 快問快答

• 精油 vs 原精： 精油明亮，原精厚實；兩者常並用。

• 千葉玫瑰較弱？ 並非如此，只是更柔和蠟質感重。

• 可用全合成重現玫瑰嗎？ 可以，但天然原料賦予更多層次。

• 精油為何有檸檬香？ 正常，因含香茅醇與橙花醇等單萜。

10) 快速搭配參考

• 提亮： 佛手柑、葡萄柚、醛類、Hedione、芳樟醇

• 加深： 廣藿香心、勞丹脂、龍涎香調、麝香

• 加香料感： 番紅花、粉紅胡椒、小荳蔻、丁香（微量）

• 增果香： 黑醋栗芽、荔枝感（玫瑰氧化物）、覆盆子酮

• 木質： 檀香、雪松、愈創木

• 花香交織： 紫羅蘭酮、茉莉、桂花、鳶尾根