花卉在雞尾酒中的使用指南
花卉能為雞尾酒增添鮮艷的色彩、細膩的風味和迷人的香氣。本指南涵蓋如何挑選、準備和使用花卉，打造令人驚艷且美味的飲品。
1. 選擇適合的花卉
可食用花卉：僅使用確認可食用的花卉。常見選擇包括：
芙蓉花：帶來酸甜的蔓越莓風味和鮮紅色澤。
玫瑰：提供甜美花香，適合優雅的飲品。
薰衣草：散發舒緩的草本香氣。
紫羅蘭：味道細膩略甜，適合裝飾或浸泡。
旱金蓮：帶有胡椒般的辛辣味，適合大膽的雞尾酒。
洋甘菊：溫和的蘋果風味，適合舒緩飲品。
安全第一：
確保花卉無農藥，來自有機花園或信譽良好的供應商。
避免使用花店的花卉，因其常經化學處理。
研究毒性；某些花卉（如毛地黃、夾竹桃）有毒。
2. 花卉的準備
清洗：用冷水輕輕沖洗花卉，去除灰塵或昆蟲，用紙巾拍乾。
儲存：將新鮮花卉包裹在濕布中，放入冰箱保存，最多可保存數天。
乾燥：用於浸泡或裝飾的花卉可在陰涼、黑暗處自然風乾，或使用食品脫水機加速乾燥。
冷凍：將花卉冷凍在冰塊中，增添視覺效果。將單朵花或花瓣放入冰格，注入蒸餾水後冷凍。
3. 在雞尾酒中使用花卉
浸泡
方法：將新鮮或乾燥花卉浸泡在烈酒（如伏特加、杜松子酒）中1至7天，視所需濃度而定，之後用細網過濾。
範例：芙蓉花浸泡龍舌蘭酒，製作酸甜瑪格麗塔。
將1杯乾燥芙蓉花與750毫升龍舌蘭酒混合，密封於罐中。
靜置24至48小時，偶爾搖晃，然後過濾。
糖漿
方法：將花卉與糖和水一起煮沸，製成花香糖漿。使用1:1:1比例（例如1杯水、1杯糖、1杯花卉）。過濾後冷藏保存，可存放一個月。
範例：薰衣草糖漿用於法國75號雞尾酒。
將1杯水煮沸，加入1杯糖和1杯薰衣草花蕾，煮10分鐘後過濾。
裝飾
新鮮花卉：將單朵花或花瓣置於雞尾酒表面或杯緣，增添視覺吸引力。
糖漬花卉：用蛋白刷塗花瓣，撒上超細糖，乾燥後呈現閃亮效果。
範例：在馬丁尼杯上放一朵紫羅蘭，營造經典優雅風格。
冰塊
方法：將花卉加入冰塊中，隨著飲品融化呈現視覺效果。
範例：玫瑰花瓣冷凍在冰塊中，搭配氣泡玫瑰酒雞尾酒。
搗碎
方法：將新鮮花卉與其他食材（如水果、香草）輕輕搗碎，釋放其風味。
範例：將旱金蓮與萊姆搗碎，製作辛辣莫吉托。
4. 雞尾酒配方
芙蓉瑪格麗塔
材料：
2盎司芙蓉花浸泡龍舌蘭酒
1盎司萊姆汁
0.75盎司橙皮酒
0.5盎司簡單糖漿
芙蓉花作裝飾
做法：
將所有液體材料與冰塊搖晃。
過濾至加鹽邊的杯中，加入冰塊。
以芙蓉花裝飾。
薰衣草杜松子酒氣泡酒
材料：
2盎司杜松子酒
1盎司薰衣草糖漿
0.5盎司檸檬汁
蘇打水
薰衣草枝作裝飾
做法：
將杜松子酒、薰衣草糖漿和檸檬汁與冰塊搖晃。
過濾至高腳杯中，加入冰塊，注入蘇打水。
以薰衣草枝裝飾。
5. 成功小貼士
平衡風味：花卉風味可能過強，應謹慎使用並隨時試味。
外觀：選擇與飲品美感相配的花卉顏色（例如藍莓雞尾酒搭配紫羅蘭）。
實驗：將花卉與互補的香草結合（例如玫瑰與薄荷，薰衣草與迷迭香）。
過敏：確保客人對花卉無過敏反應。
6. 花卉來源
有機雜貨店、農夫市場或自家花園是理想選擇。
線上供應商如Gourmet Sweet Botanicals或Marx Foods提供可食用花卉。
自己種植花卉，確保新鮮度和品質。
通過精心使用花卉，你可以將雞尾酒轉化為多重感官的體驗，愉悅味蕾與視覺。盡情實驗、品嚐，享受花卉的魅力！
